Chřestový salát

Tento salát vás překvapí svojí jemnou chutí syrového chřestu. Do zálivky spotřebujete i tužší konce, které by jinak skončily v koši.

Suroviny:

• 100 ml citronové šťávy

• 1 šalotka

• 1 lžička hořčice

• 1 malý stroužek česneku

• 1 lžička třtinového cukru

• sůl

• pepř

• 6 lžic oleje z vlašských ořechů

• 600 g zeleného chřestu

• 1 lžička bio citronové kůry

• 50 g vlašských ořechů

• 1 hrst čerstvého kopru

• 4 vejce

• 50 ml octa

---

Postup:

Krok 1: Omytý chřest zbavíme dřevnatých konců

a ty vložte do mixéru. Do mixéru přidejte 60 ml citronové šťávy, pokrájenou šalotku, hořčici, česnek, cukr, půl lžičky soli a pepř podle chuti. Rozmixujte a průběžně do dresinku přidávejte olej z vlašských ořechů.

Krok 2: Chřest pomocí škrabky oloupáme

Pomocí škrabky na zeleninu loupejte podélně stonky chřestu tak, aby vznikly dlouhé stuhy. Přesuňte do velké mísy, osolte a zakapejte citronovou šťávou z půlky citronu. Lehce promíchejte.

Krok 3: Zakapáme dressingem

Chřest bohatě zakapejte dresinkem, ozdobte nadrobno nastrouhanou citronovou kůrou, praženými a pokrájenými vlašskými ořechy a koprem.

Krok 4: Připravíme si pošírované vejce na ozdobu

Pokud se bojíte nezdaru, uvařte si vejce na tvrdo či poloměkkou. U správně uvařeného vejce totiž nesmí žloutek ztuhnout, musí zůstat tekutý. Až na talíři pošírované vejce osolíme, popřípadě ochutíme pepřem nebo bylinkami

---

Dobrou chuť

Velmi jednoduchý recept, kterým potěšíte nejen svoje bříško, ale i vašich blízkých. Sdílejte recept na sociálních sítích, aby se o něm dozvěděli i vaši přátelé.